研究指向卡诺拉 - 阿尔茨海默氏症的联系

 　　新的研究表明，菜籽油的长期食用可能对大脑有害。

　　一项涉及老鼠的美国研究将蔬菜烹调油的摄入量与阿尔茨海默病的症状联系起来，包括记忆力减退，学习能力和体重增加。

　　这个以Philadephia为基地的Temple大学的研究人员开始在六个月大的时候将老鼠分成两组，在动物出现老年痴呆症的征兆之前。

　　一组喂食正常饮食，另一组喂食一天补充相当于约两汤匙菜籽油的饮食。

　　当评估小鼠12个月大时，观察到的第一个差异之一是体重。在菜籽油富含的饮食上的动物比正常饮食中的小鼠重得多。

　　迷宫测试评估工作记忆，短时记忆和学习能力揭示了更多的差异。

　　最重要的是，在六个月内食用菜籽油的小鼠在工作记忆中受损。

　　来自两组小鼠的脑组织检查显示，低芥酸菜籽油消耗的动物大大降低了淀粉状蛋白β1-40的水平，淀粉状蛋白β1-40起有害淀粉状蛋白β1-42的缓冲作用。淀粉样蛋白β1-42关键涉及阿尔茨海默病。

　　作者在“科学报道”杂志上发表的一篇文章中说：“根据这项研究的证据，芥花籽油不应该被认为与被证明有益健康的油相当。

　　虽然需要更多的研究，但研究人员还表示，“菜籽油的消费可能会影响神经退行性疾病或其他形式痴呆的发生。